Unser Gemüse kommt von regionalen Bauern, deren landwirtschaftlicher Anbau von Naturland und Demeter zertifiziert sind. Dennoch werden die Salatgurken und Tomaten heiß abgwaschen und auch teilweise komplett geschält. Diese Produkte kommen auch nicht aus großen Markthallen, wo ein Verursacher der EHEC-Verbreitung zu finden sein könnte, sondern aus einem dezentralen und eigens zum eigenen Vertieb vorgesehenem Lager des Mergelwind-Verbundes.